明天为廿四节气的“谷雨”，它都是春季的第壹个节气。它由历年4月20日左右太陽抵达黄经30度时开使。如《月令七十二候集解》讲到：“三月中，自降水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此类栽种，由上而下也。”古时候表述说白了“雨生百谷”，此志而出名。

　　我觉得，“谷雨”本是这种天气现象。谷雨左右，天气较好，如民间谚语说“清明断雪，谷雨断霜”。通常气温较暖，降水量也开使比之前扩大，前1个节气仅仅“雨纷纷”罢了，在人们西北更是如此。从这节气开使气温升高与降水量增加，身体你在一阵子容易乏力。这时人们除开留意锻练外，也要在合理饮食内以补脾去湿为主。

　　特介紹这款——鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

　　新鮮的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨，味道醇与清润，具健脾祛湿之作用，为春暖雨湿时家中养生汤之首，男人女人风靡一时。

　　[材质]鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、姜片3片。

　　土茯苓，别名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科多年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎，性温，味甘、淡，归肝、胃经，具备退热毒、利水湿的作用，可用以肌肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病，当代药学剖析它含生物碱、固相萃取脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等成份，还发觉它适用于各种癌病，决定因素对消化系统的食管癌、直肠癌、直肠癌有改进病症的功效。土茯苓多见干品当药，而鲜品多用以食补滋补汤上，以其除开有所作为药物的作用外，也有美味清润之味道。眉豆在广州民俗常做为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而求汤，极富补脾养血、去湿气利湿、清除乏力、健壮人体之作用。

　　[烹调]鲜土茯苓刮掉表皮、清洗，切片状;眉豆稍侵泡，清洗;猪脊骨清洗，用刀背敲裂，随后将各汤底和姜片一块儿放入瓦煲内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，武火煲沸后，改成慢火煲2个三十分钟，调职适当的食用盐便可，此量能够3-4在用，眉豆、猪脊骨可捞出拌入生抽供佐餐用。